Már készítettem néhányszor, de most igazán bruátl jó lett! :D Felejtsétek el az üveges változatokat, nem sokkal több idő nekiállni és saját ízlésünk szerint fűszerezni, hmmmm.

Néhány éve kötöttem közelebbi barátságot a friss céklával, mikor egy forgatáson előszeretettel rágcsáltuk a kis céklahasábokat főétkezések között/helyett. A kedvemcem továbbra is a friss változat, de mivel a főzelékeket is kivétel nélkül nagyon szeretem, így most ezt készítettem belőle.

Amire szükségem volt:

5-6 db közepes méretű cékla
2 dl főzőtejszín
1 tk kömény
Só, bors
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
Negyed citrom leve
2 ek teljes kiőrlésű zabliszt
Víz
2 el vaj
Fél kg csirkemáj
2 tk szárított majoranna

A hagymákat apróra daraboljuk, majd a vaj felén elkezdjük megpirítani. Pár perc után jöhetnek hozzá a kockára darabolt céklák. Kicsit összeforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Jöhet a só, bors, kömény. Mikor a cékla megfőtt, de azért még roppanós, beleöntjük a tejszínt, amihez előzőleg hozzákeverjük a teljes kiőrlésű lisztet. Már csak a citromlé hiányzik. Miután besűrűsödött, ezt is hozzácsepegtetjük.
A vaj másik felén pirítottam meg a csirkemájat, amit majorannával, és a végén sóval fűszereztem.

Ilyen szép színű főzelék lett belőle:

Nekem bőven maradt másnapra is, szerintem 3 ember bőven jól lakik az alábbi adagokból.

Skót tojás:

• 6 tojás
• 50 dkg sertés darált hús (comb)
• egy kisebb csokor friss metélőhagyma felaprítva
• egy kis csokor friss petrezselyem vagy 2 tk szárított
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kb. egy púpos ek mustár
• fél szerecsendió reszelve (vagy őrölt)
• a panírozáshoz liszt, 1 vagy 2 tojás, zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A tojásokat forrásban lévő vízbe óvatosan tegyük bele és főzzük 4 percig. Tegyük át hideg vízbe, és hagyjuk kihűlni a tojásokat.
Keverjük be a húst a felsorolt hozzávalókkal.
Tisztítsuk meg óvatosan a tojásokat, kicsi türelemjáték, mert eléggé lágy a tojás, így nem egyszerű megpucolni.
Majd egyenként "csomagoljuk be" a húsba a tojásokat. Én úgy csináltam, hogy egy deszkán kilapítottam egy húspogácsa méretű darabot, a közepére tettem a tojást, alányúltam, a tenyerembe vettem és ott formáltam köré. Az első után ráérzel ;)
Panírozzuk be őket a szokott módon. Liszt - felvert tojás - zsemlemorzsa.
Süssük aranybarnára bő forró olajban egy serpenyőben.


Brokkoli püré

• fél kiló brokkoli
• 1 erőleves kocka
• 4-5 nagyobb bazsalikomlevél
• 2-3 ek tejföl

A brokkolit szedjük rózsáira és kevés olajon pirítsuk le egy kicsit egy lábasban. Majd öntsünk rá annyi vizet, ami félig elfedi. Dobjunk bele egy leveskockát, adjuk hozzá a bazsalikomot és főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, majd turmixoljuk össze a tejföllel.

Sajt szósz:

• 15 dkg cheddar sajt reszelve
• kb 2 deci tej
• egy lapos ek keményítő

Egy lábasban odatesszük melegedni a tejet, beleszórjuk a sajtot és a keményítőt. Addig keverjük míg szósz állaga lesz, ha nagyon sűrűnek találjuk pici tejjel lehet még hígítani.

Saláta:

• Madársaláta
• Rukkola
• Öntet: Olivaolaj, bazsalikom, citrom facsart leve, só, bors, mustár
• 3 szelet fekete erdő sonka ropogósra pirítva összemorzsolva

Egyébként meg főztünk is a hétvégén, a vasárnapi ebéd ezúttal vegán volt. Semmilyen állati eredetű hozzávalót nem használtunk! 

Töltött padlizsán: 

• 1 közepes padlizsán
• 2 kisebb vagy 1 nagy répa megtisztítva, reszelve
• egy fél füstölt tofu (aldisat használtunk)
• só, bors,
• 1 tk jambalaya fűszerkeverék
• 0,5 tk kurkuma

Rakott cukkini:

• 1 nagy cukkini
• 0,5 kifőtt zacskós jázmin rizs
• 1 nagy répa megtisztítva, reszelve
• egy fél füstölt tofu (aldis)
• 2 db friss paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 0,5 tk kurkuma
• 0,5 tk oreganó, bazsalikom, petrezselyem

Így lett belőle egy rizses egytálétel. 

• 2 db narancsos sült kacsacomb (!)
• 1 zacskó jázmin rizs
• 1 répa
• 250 g laska gomba
• egy kevés vaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 tk jambalaya fűszerkeverék
• 0,5 tk kurkuma
• 2 csipet tört csilipaprika
• egy kis csokor friss petrezselyem
• 3 ek szója szósz

1. A kacsahúst szedjük le a csontról. Hámozzuk meg a répát, reszeljük le. Csíkokra vágjuk fel a gombát. a fokhagymát tisztítsuk meg. 
2. A rizst főzzük ki.
3. Egy wok serpenyőben kevés vajra dobjuk rá a répát, nyomjuk rá a fokhagymát. Néhány keverés után adjuk hozzá a gombát is. Forrósítsuk össze és fűszerezzük: só, bors, jambalaya fűszerkeverék, csili. Kb 5-8 percig főzzük. Majd adjuk hozzá a húst is, ezzel is 2-3 percig főzzük.
4. Keverjük hozzá a kifőtt rizst, adjuk hozzá a kurkumát, ízlés szerint szója szószt. Kb 5 percig főzzük össze. A végén keverjük bele a friss petrezselymet, egy keveset hagyjunk meg a tetejére tálaláshoz. 
5. Tálaláshoz kínáljunk mellé szója szószt, chili szószt pluszban. 

DON'T ADD ANY ANY ANY CREAM :) 

Mára egy kis "kajás" tartalom. Receptnek nem nevezném, inkább csak megmutatom, mit ettünk. Gyors ebédre vágytunk, könnyűre, itthon. A tortilla tésztát is csak így készen vettük és serpenyőben megpirítottuk kicsit. 

Mit tettünk bele?

• csirkemell - pirítva vajon zöld fűszerekkel
• salátakeverék
• paradicsom
• uborka
• hagyma
• camembert
• foghagymás tejföl szósz
• csípős szósz

Lájkolod?

Hozzávalók: (ebből a mennyiségből 12 db lett)

1 db kukoricakonzerv
kb. 12-15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
3 ek. chia mag 3 ek. vízben elkeverve
3 szál zöldhagyma
1 tk. sütőpor
só, frissen őrölt bors
1 doboz natúr joghurt
szárított jalapeno paprika
1 csokor friss petrezselyem

• egy közepes sütőtök fele (felkockázva kb. 2 nagy bögrényi)
• 20-30 g vaj
• 2 tk barnacukor
• 0,5 tk gyömbér (őrölt)
• só, bors
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 nagy bögre rizs (én sima rizst használtam)
• 2 nagy csipet szeletelt zsálya
• 1,2 l alaplé: kb. 1 ek ételízesítő kell a felforralt vízbe (vegyünk mindenmentes ételízesítőt, vagy csináljunk házit és akkor nem lesz lelkifurkánk, hogy ezt használjuk)
• 0,5 tk szárított petrezselyem
• magvak a tálaláshoz

1. A sütőtököt felkockázzuk. 
2. A vajat felmelegítjük egy lábosban és rádobjuk a kockákat. Miután megpirítottuk kicsit, öntsünk rá fél deci vizet. Fűszerezzük a cukorral, sóval, borssal, gyömbérrel.
3. Fedjük be és pároljuk míg megpuhul.
4. Egy lábosban készítsünk alaplevet vízzel és ételizesítővel. Takarékon tartsuk forrásban.
5. Kevés olajat melegítsünk fel egy lábosban. Felkockázott vöröshagymát dinszteljük meg rajta. Dogjuk rá a rizst, pirítsuk meg. Közben adjuk hozzá a zsályát. 
6. Adjuk hozzá a fehérbort és forraljuk el folyamatos kevergetés mellett. 
7. Fokozatosan adagoljuk hozzá az alaplevet, mindig csak egy merőkanállal és folyamatosan kevergessük. Akkor adjuk hozzá a kovetkező adag alaplevet, amikor az előzőt beszívta a rizs. 
8. Kevergetés közben fűszerezzük: kevés sóval és borssal, ha kell. Időközben a sütőtök leves részét is adjuk hozzá, plusz kb. a felét nyomkodjuk össze villával és keverjük a rizshez.
9. Majd ha már az összes alaplevet felhasználtuk, kapcsoljuk le és keverjünk hozzá petrezselymet és a maradék sütőtök kockákat.
10. Kész is a krémes rizottó, tálaljuk magvakkal.