2015. március 29., vasárnap

Csokikrémes banános torta

Most Öcsémet leptem meg egy házi készítésű tortával. Valami egyszerű, de nagyszerűt képzeltem el. Ez a recept pont olyan lett. 

A piskóta levegős, a krém könnyű és a banán szuperül kiegészíti mindezt. 

Gyümölcstorta alap hozzávalók egy 24 cm-es szilikon formához:
  • 4 tojás
  • 100 g liszt
  • 100 g cukor
  • 1,5 ek olaj
Elkészítés:
  1. A tojásokat válasszuk szét. Mérjük ki a többi hozzávalót is.
  2. Kezdjük el felverni robotgéppel a fehérjét, amikor már keményedik, adagoljuk hozzá a cukrot, és azzal is verjük még egy kicsit. 
  3. Egyesével keverjük hozzá (fakanállal) a tojásokat, majd az olajat és a lisztet pedig kisebb adagonként. Óvatosan, de alaposan keverjük össze a hozzávalókat, vigyázva, hogy a hab ne essen szét. 
  4. A szilikon formát jól vajazzuk ki. 
  5. Kb. 180 fokon aranybarnára sütjük. 
A krém:
  • 250 g mascarpone
  • 1 dl habtejszín - hűtve
  • 1,5 ek porcukkor
  • 1 tábla étcsokoládé 
Elkészítés:
  1. Egy edényben melegítsünk kevés vizet, helyezzünk rá egy fém tálat, tördeljük bele a csokit, így olvasszuk meg. 
  2. A mascarponet és a porcukrot öntsük egy tálba. Robotgéppel keverjük össze és közben csorgassuk hozzá a megolvasztott étcsokit is.
  3. Egy másik tálban verjük keményre a habtejszínt. Fakanállal vegyítsük el a mascarponés keverékben.


Összeállítás:
  1. Hagyjuk majdnem teljesen kihűlni a piskótát. Majd oszlassuk el a tetején a krémet.
  2. A banánkarikákat (kb. 2 db banán) minél később tesszük rá annál jobb. Mivel hamar bebarnul, a következő trükköt alkalmazzuk: kevés citromlével kenegessük meg a felszínét, amikor már a tortán van.  


2015. március 22., vasárnap

Egyszerű gombaleves

Viszonylag ritkán készítek levest, pedig ilyenkor mindig rájövök, hogy mennyire jól is tud esni. Közkívánatra egy egyszerű gombalevessel kezdtük a vasárnapi ebédet. 


Hozzávalók 6-7 főre:

  • 1 kisebb fej vöröshagyma - felkockázva
  • 1 szál fehér répa
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 kisebb zeller fele
  • 1 krumpli
  • 1 fél paradicsom
  • 25-30 dkg csiperke gomba
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk ételízesítő
  • só, bors
  • 2-3 csipet szárított kakukkfű
  • 2 csipet szárított petrezselyem
  • csipetkéhez: 1 tojás, kb. 5 ek liszt, 0,5 tk só


Elkészítés:

  1. A fehérrépát, sárgarépát, zellert, krumplit megtisztítjuk és karikákra/kockára vágjuk. A gombát jól megmossuk, negyedekbe, a nagyobbakat szeletekre vágjuk. 
  2. Egy kevés olajon a vöröshagymát megfonnyasztjuk. A pirospaprikát rászórjuk, gyorsan összekeverjük, rádobjuk a zöldségeket (kivéve a gombát), kavarunk rajta egyet-kettőt, majd felöntjük vízzel. A víz bőségesen lepje el. Mikor a víz felforrt, fűszerezzük ételízesítővel, sóval, borssal. 
  3. Mikor már majdnem megfőttek a zöldségek, ez kb. 20-25 perc, adjuk hozzá a gombát is. Ízesítsük kakukkfűvel és petrezselyemmel. 
  4. Készítsük el a csipetke tésztáját, keverjük össze a hozzávalókat. Ha már 6-7 percet főtt a gomba is, szaggassuk a tésztát a levesbe. Szaggatás: egy vágódeszkára öntsük rá a tésztát. Egy kés segítségével szakítsunk bele mindig egy kis tésztadarabot a levesbe. 
  5. Főzzük még 2-3 percig, hogy a tészta is megfőjön, és már kész is!
  6. Tálalásnál kínáljunk mellé tejfölt. 


2015. március 11., szerda

Tandori rizseshús

Végre írok. :) Hihetetlen, hogy egy szabadnap milyen csodákra képes. Már hetek óta tulajdonképpen csak gépiesen főztem, kreativitás, kísérletezés nélkül. Vagy inkább nem is főztem. A mai napot itthon töltöm pihivel, úgyhogy nem is volt kérdés, hogy készítek-e valami finomat!

Végülis egy "sima" rizses hús mellett döntöttem. Kicsit másként fűszerezve, mint ahogy eddig kóstoltam.


Hozzávalók 2-3 főre:
  • 25 dkg pulyka felsőcomb filé - megtisztítva, kisebb darabokra vágva/felkockázva
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 0,5 tk só
  • 0,5 tk pirospaprika
  • egy csipet bors
  • egy nagy csipet szárított petrezselyem
  • 0,5 tk tandori fűszerkeverék
  • 1 bögre rizs, a főzéséhez 0,5 tk só
  • 1 maréknyi fagyasztott borsó

Elkészítés:
  1. A rizst főzzük meg a megszokott módon. (Mikor már majdnem teljesen puhára főtt a rizs, dobjuk hozzá a borsót, keverjük meg néhányszor és tegyünk fedőt az edényre, majd zárjuk el alatta a gázt)
  2. A hagymát fonnyasszuk meg egy kevés olajon. Dobjuk rá a pirospaprikát, keverjünk rajta egyet és mehet az edénybe a a hús. Ezt is keverjük meg néhányszor, majd öntsünk rá fél deci vizet. 
  3. Fűszerezzük a pulykát: só, bors, petrezselyem, tandori fűszerkeverék.
  4. Fedő alatt, kis lángon, főzzük puhára a húst. Ez kb. 45 perc. Közben kóstoljuk meg néhányszor, hogy elég sós-e. 
  5. Ha kész a hús, keverjük hozzá a rizst és kész is. 

2015. február 12., csütörtök

5 tuti hely Valentin Napra

Mindig fejtörést okoz, hogy hová menjetek Valentin Nap alkalmából? Szörföztem a neten és összegyűjtöttem Nektek az öt legklasszabb helyet. 
Akik nem szeretnének nagy felhajtást csapni, de azért mégis ünnepelnének egy kicsit ezek között biztosan találnak maguknak valót. 


1) A legromantikusabb - Polaris Csillagvizsgáló 

a kép illusztráció
Most szombaton 18 órakor távcsöves bemutató is lesz. Bízzunk benne, hogy tiszta, derült lesz az égbolt, és akkor remek programnak nézünk elébe. 
A We Love Budapest cikkében további csillagvizsgálókat is találhattok.


2) Édesszájúaknak - Noir Chocobar

kép: Noir Chocobar facebook
Már korábban olvashattatok a blogon a szuper csokibarlangról. Isteni finom forró csokik, desszertek várnak Benneteket. Elheveredés a kanapén, beszélgetés, finom csokik... nem is kell ennél több egy egyszerű Valentin Napra. 



3) Sweet Home - ünnepelj otthon

Például ezt is elkészíthetitek Valentin napi köntösben: Mojito Cupcake
Nem is biztos, hogy ki akartok mozdulni. Otthon is különlegessé tehetitek a napot, pláne, hogy szombatra esik. Egy egész napos semmittevés a hét csúcspontja lehet. Keljetek későn, lustálkodjatok, reggelizzetek valami tartalmasat, nyugalomban. Egy nagy délutáni séta után akár közösen is készíthettek estére valami igazán finomat. Kiskanál a blogján sok-sok Bálint napi receptet összegyűjtött, nem lesz könnyű a választás!


4) A legcukibb - Valentin Nap az Állatkertben



A Budapesti Állatkert is extra programokat ígér a szerelem ünnepére. Igaz még odakint nincs túl jó idő, de a remek időtöltés hamar elfeledtetheti a fagyoskodást. 2015. február 14-i részletes programot ide kattintva megtekinthetitek. 



5) A legextrémebb - Romantika a sötét humor kedvelőinek a Természettudományi Múzeumban

kép: Magyar Természettudományi Múzeum

"Miért éppen ő? Avagy valóban szelekciós tényező-e a csókos száj? 14-től 20 óráig a Múmiavilág kiállítás antropológiai műhelyében megismerheted a párválasztás tudományos alapjait."
Hát ez nem a megszokott "rózsaszín" romantikus program. Viszont ötletes, és biztosan sok érdekes és tudományos ismeretre is szert tehetsz. A kocsmakvízről meg már nem is írok semmit... ;)


2015. február 10., kedd

Szilvásváradi füstölt pisztráng zellerpürével

Három napot töltöttünk Szilvásváradon, ahol ugyan már voltam néhányszor, de valahogy most tetszett a legjobban. Talán azért, mert még gyönyörű havas tájat is volt szerencsénk csodálni, ami ugye idén elég ritka esemény. Főleg a hegyeken kívül. 

Persze a pisztráng kihagyhatatlan volt, sültet is ettünk a Fenyő vendéglőben, ami fantasztikus volt. Az élménybeszámolót képek híján most elhalasztom, amint visszatérek olvasni fogtok róla!

Füstölt pisztrángot hoztunk haza. Zellerpürét készítettem hozzá, nagyon passzolt. 


A füstölt pisztrángot egy picit vajon felmelegítettem, a zellerpüré pedig:

Hozzávalók 2-3 főre:
  • 1 közepes zeller
  • só, bors, petrezselyem
  • 3 nagy ek tejföl (20%-os)
  • lime/citrom leve ízlés szerint

Elkészítés:

A zellert tisztítsuk meg, vágjuk kockákra és lobogó vízben sóval főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, nyomkodjuk össze krumplinyomóval. Jól keverjük el a tejföllel és ízlésünk szerint fűszerezzük. 

2015. február 2., hétfő

Édes kalácsfalatok lekvárral

Ez is a misztikus olaj nélküli fánknak indult... vajon létezik egyáltalán olyan recept, aminek valójában legalább hasonló lesz az íze, mint a fánknak? Ugyan még nem sokszor próbálkoztam, de azt gyanítom, nincs ilyen. De talán tudunk is ezzel együtt élni, csak akkor ne hívjunk mindenfélét fánknak. 
kinézetre egészen hasonlít a fánkocskákra
Az alapreceptet Sünikanálnál láttam. Nála is szerepel, hogy ez a fánk nem az A fánk :) Tényleg nem. Viszont nagyszerű édesség, egy mini buktához tudom hasonlítani. Finom édes, foszlós a tésztája.

Hozzávalók: 
  • 40 dkg finomliszt
  • 8 dkg porcukor
  • 1 tk kristálycukor
  • 8 dkg vaj
  • 1 nagy tojás
  • 1 csipet só
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 2 dl tej
  • tölteléknek egy kevés házi lekvár
  • porcukor a szóráshoz
házi sárgabarack lekvárral
Ilyen töltelék nélkül

Elkészítés:

  1. A kristálycukrot és egy deci langyos tejet összekeverünk a porélesztővel egy műanyag edényben, és hagyjuk felfutni, még a többi hozzávalók kimérjük. 
  2. Előkészítjük a hozzávalókat. a vajat kissé megolvasztjuk. A tojást felverjük. 
  3. A porcukrot és a vajat összehabosítjuk robotgéppel, majd mehet hozzá a felvert tojás 90%-ka. (Öntöttem a keverékhez a tojást, közben villával visszatartottam belőle egy keveset.) A cukros-vajas-tojásos keverékbe beleöntjük a felfutott tejes élesztőt, és a maradék tejet. Ezekkel is összedolgozzuk.
  4. A maradék tojáshoz adjunk két ek vizet, keverjük össze és tegyük félre, majd ezzel fogjuk megkenni a tésztát sütés előtt. 
  5. Apránként hozzáadjuk a lisztet (amiben egy csipet sót előtte elkevertünk). Egész addig a géppel dolgozzuk össze, míg a gép bírja... utána jöhet a kézzel dagasztás. Szerencsésebbeknek van dagasztógépük és akár azzal végig is dolgozhatnak. 
  6. Addig dagasztjuk a tésztát, míg egységes lesz a felülete és nem ragacsos. Egy műanyag tálban kelesztjük kb. 40 percet meleg helyen. (kicsit nagyobb mint duplájára nőtt meg nekem)
  7. Lisztezett felületre borítjuk a tésztát és kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. Tetszőleges méretű pohárral kiszaggatjuk. (akkora legyen, hogy a papírkapszlikba beleférjen, ha abba tesszük). 
  8. Egy körnek a közepére tegyünk fél tk lekvárt (keményebbet), hajtsuk fel a széleket és nyomkodjuk össze. Majd mehet a kapszliba. Tepsire tesszük a kapszlikat.
  9. Akkor is nagyon finom, ha nem töltjük meg, ebben az esetben a kiszaggatott köröket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymáshoz nem túl közel. 
  10. További 20 percet hagyjuk kelni a tepsin egy konyharuha alatt. Ezalatt előmelegítjük a sütőt kb. 180 fokra. 
  11. Kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Porcukorral meghintjük és lekvárba mártogatva mind megesszük :)

2015. január 27., kedd

Az igazi csokoládébarlang – NoirChocobar

Az isteni illat, a színek, a hely melegsége – a három dolog, ami először elvarázsolt, amint beléptem a csokoládé-mennyország kapuján!


Jobban mondva lelépcsőztem, merthogy a NoirChocobar egy nagyon hangulatos alagsori helyiségben található a Hegedű utcában, közel az Oktogonhoz. Tökéletes helyszín baráti beszélgetésekre, vagy épp egy kis romantikázásra a párunkkal.


Jobb, ha felkészülünk rá, hogy az étlapról nem lesz könnyű választani. A fő szenzáció nyilván a forrócsokoládé. Emellett finom teákat, édességeket, harapnivalókat (szendvicsek, saláták…) is kóstolhatunk.

Megszámoltam: 47 féle ét- és fehércsokoládés forrócsoki áll a menüben (960 Ft). Plusz az alkoholos változatok.

Társaságunkban három forrócsoki került az asztalra:
  • Banános-maracujás fehércsokis
  • Levendulás étcsokis
  • Pillecukros-ribizlis étcsokis változatban

Persze, hogy a pillecukros-ribiztliset ettem/ittam én. Nem véletlen a kettőség, merthogy annyira sűrű volt, hogy inkább kiskanállal fogyasztottuk.

Fantasztikus! Minden összetevő kiváló, ízletes, egyáltalán nem gejl.  Már az is tudom, hogy legközelebb melyik íz lesz a soros.


Ha igazán jó forrócsokit szeretnél inni ezekben a hideg napokban, akkor irány a NoirChocobar