2015. február 12., csütörtök

5 tuti hely Valentin Napra

Mindig fejtörést okoz, hogy hová menjetek Valentin Nap alkalmából? Szörföztem a neten és összegyűjtöttem Nektek az öt legklasszabb helyet. 
Akik nem szeretnének nagy felhajtást csapni, de azért mégis ünnepelnének egy kicsit ezek között biztosan találnak maguknak valót. 


1) A legromantikusabb - Polaris Csillagvizsgáló 

a kép illusztráció
Most szombaton 18 órakor távcsöves bemutató is lesz. Bízzunk benne, hogy tiszta, derült lesz az égbolt, és akkor remek programnak nézünk elébe. 
A We Love Budapest cikkében további csillagvizsgálókat is találhattok.


2) Édesszájúaknak - Noir Chocobar

kép: Noir Chocobar facebook
Már korábban olvashattatok a blogon a szuper csokibarlangról. Isteni finom forró csokik, desszertek várnak Benneteket. Elheveredés a kanapén, beszélgetés, finom csokik... nem is kell ennél több egy egyszerű Valentin Napra. 



3) Sweet Home - ünnepelj otthon

Például ezt is elkészíthetitek Valentin napi köntösben: Mojito Cupcake
Nem is biztos, hogy ki akartok mozdulni. Otthon is különlegessé tehetitek a napot, pláne, hogy szombatra esik. Egy egész napos semmittevés a hét csúcspontja lehet. Keljetek későn, lustálkodjatok, reggelizzetek valami tartalmasat, nyugalomban. Egy nagy délutáni séta után akár közösen is készíthettek estére valami igazán finomat. Kiskanál a blogján sok-sok Bálint napi receptet összegyűjtött, nem lesz könnyű a választás!


4) A legcukibb - Valentin Nap az Állatkertben



A Budapesti Állatkert is extra programokat ígér a szerelem ünnepére. Igaz még odakint nincs túl jó idő, de a remek időtöltés hamar elfeledtetheti a fagyoskodást. 2015. február 14-i részletes programot ide kattintva megtekinthetitek. 



5) A legextrémebb - Romantika a sötét humor kedvelőinek a Természettudományi Múzeumban

kép: Magyar Természettudományi Múzeum

"Miért éppen ő? Avagy valóban szelekciós tényező-e a csókos száj? 14-től 20 óráig a Múmiavilág kiállítás antropológiai műhelyében megismerheted a párválasztás tudományos alapjait."
Hát ez nem a megszokott "rózsaszín" romantikus program. Viszont ötletes, és biztosan sok érdekes és tudományos ismeretre is szert tehetsz. A kocsmakvízről meg már nem is írok semmit... ;)


2015. február 10., kedd

Szilvásváradi füstölt pisztráng zellerpürével

Három napot töltöttünk Szilvásváradon, ahol ugyan már voltam néhányszor, de valahogy most tetszett a legjobban. Talán azért, mert még gyönyörű havas tájat is volt szerencsénk csodálni, ami ugye idén elég ritka esemény. Főleg a hegyeken kívül. 

Persze a pisztráng kihagyhatatlan volt, sültet is ettünk a Fenyő vendéglőben, ami fantasztikus volt. Az élménybeszámolót képek híján most elhalasztom, amint visszatérek olvasni fogtok róla!

Füstölt pisztrángot hoztunk haza. Zellerpürét készítettem hozzá, nagyon passzolt. 


A füstölt pisztrángot egy picit vajon felmelegítettem, a zellerpüré pedig:

Hozzávalók 2-3 főre:
  • 1 közepes zeller
  • só, bors, petrezselyem
  • 3 nagy ek tejföl (20%-os)
  • lime/citrom leve ízlés szerint

Elkészítés:

A zellert tisztítsuk meg, vágjuk kockákra és lobogó vízben sóval főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, nyomkodjuk össze krumplinyomóval. Jól keverjük el a tejföllel és ízlésünk szerint fűszerezzük. 

2015. február 2., hétfő

Édes kalácsfalatok lekvárral

Ez is a misztikus olaj nélküli fánknak indult... vajon létezik egyáltalán olyan recept, aminek valójában legalább hasonló lesz az íze, mint a fánknak? Ugyan még nem sokszor próbálkoztam, de azt gyanítom, nincs ilyen. De talán tudunk is ezzel együtt élni, csak akkor ne hívjunk mindenfélét fánknak. 
kinézetre egészen hasonlít a fánkocskákra
Az alapreceptet Sünikanálnál láttam. Nála is szerepel, hogy ez a fánk nem az A fánk :) Tényleg nem. Viszont nagyszerű édesség, egy mini buktához tudom hasonlítani. Finom édes, foszlós a tésztája.

Hozzávalók: 
  • 40 dkg finomliszt
  • 8 dkg porcukor
  • 1 tk kristálycukor
  • 8 dkg vaj
  • 1 nagy tojás
  • 1 csipet só
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 2 dl tej
  • tölteléknek egy kevés házi lekvár
  • porcukor a szóráshoz
házi sárgabarack lekvárral
Ilyen töltelék nélkül

Elkészítés:

  1. A kristálycukrot és egy deci langyos tejet összekeverünk a porélesztővel egy műanyag edényben, és hagyjuk felfutni, még a többi hozzávalók kimérjük. 
  2. Előkészítjük a hozzávalókat. a vajat kissé megolvasztjuk. A tojást felverjük. 
  3. A porcukrot és a vajat összehabosítjuk robotgéppel, majd mehet hozzá a felvert tojás 90%-ka. (Öntöttem a keverékhez a tojást, közben villával visszatartottam belőle egy keveset.) A cukros-vajas-tojásos keverékbe beleöntjük a felfutott tejes élesztőt, és a maradék tejet. Ezekkel is összedolgozzuk.
  4. A maradék tojáshoz adjunk két ek vizet, keverjük össze és tegyük félre, majd ezzel fogjuk megkenni a tésztát sütés előtt. 
  5. Apránként hozzáadjuk a lisztet (amiben egy csipet sót előtte elkevertünk). Egész addig a géppel dolgozzuk össze, míg a gép bírja... utána jöhet a kézzel dagasztás. Szerencsésebbeknek van dagasztógépük és akár azzal végig is dolgozhatnak. 
  6. Addig dagasztjuk a tésztát, míg egységes lesz a felülete és nem ragacsos. Egy műanyag tálban kelesztjük kb. 40 percet meleg helyen. (kicsit nagyobb mint duplájára nőtt meg nekem)
  7. Lisztezett felületre borítjuk a tésztát és kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. Tetszőleges méretű pohárral kiszaggatjuk. (akkora legyen, hogy a papírkapszlikba beleférjen, ha abba tesszük). 
  8. Egy körnek a közepére tegyünk fél tk lekvárt (keményebbet), hajtsuk fel a széleket és nyomkodjuk össze. Majd mehet a kapszliba. Tepsire tesszük a kapszlikat.
  9. Akkor is nagyon finom, ha nem töltjük meg, ebben az esetben a kiszaggatott köröket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymáshoz nem túl közel. 
  10. További 20 percet hagyjuk kelni a tepsin egy konyharuha alatt. Ezalatt előmelegítjük a sütőt kb. 180 fokra. 
  11. Kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Porcukorral meghintjük és lekvárba mártogatva mind megesszük :)

2015. január 27., kedd

Az igazi csokoládébarlang – NoirChocobar

Az isteni illat, a színek, a hely melegsége – a három dolog, ami először elvarázsolt, amint beléptem a csokoládé-mennyország kapuján!


Jobban mondva lelépcsőztem, merthogy a NoirChocobar egy nagyon hangulatos alagsori helyiségben található a Hegedű utcában, közel az Oktogonhoz. Tökéletes helyszín baráti beszélgetésekre, vagy épp egy kis romantikázásra a párunkkal.


Jobb, ha felkészülünk rá, hogy az étlapról nem lesz könnyű választani. A fő szenzáció nyilván a forrócsokoládé. Emellett finom teákat, édességeket, harapnivalókat (szendvicsek, saláták…) is kóstolhatunk.

Megszámoltam: 47 féle ét- és fehércsokoládés forrócsoki áll a menüben (960 Ft). Plusz az alkoholos változatok.

Társaságunkban három forrócsoki került az asztalra:
  • Banános-maracujás fehércsokis
  • Levendulás étcsokis
  • Pillecukros-ribizlis étcsokis változatban

Persze, hogy a pillecukros-ribiztliset ettem/ittam én. Nem véletlen a kettőség, merthogy annyira sűrű volt, hogy inkább kiskanállal fogyasztottuk.

Fantasztikus! Minden összetevő kiváló, ízletes, egyáltalán nem gejl.  Már az is tudom, hogy legközelebb melyik íz lesz a soros.


Ha igazán jó forrócsokit szeretnél inni ezekben a hideg napokban, akkor irány a NoirChocobar

2015. január 24., szombat

Palacsinta – ahogy a Nagymamám készíti

Már korábban írtam róla, hogy a palacsintasütés az egyik mumusom. Volt. J

Nemrég odaálltam Nagymamám mellé és lemértük, hogy miből mennyit tesz a tésztájába. Mégsem voltam az első néhány alkalommal sikeres, mikor egyedül kellett sütnöm. De jelentem, az utóbbi 2-3 próbálkozásnál összejött, úgyhogy meg is osztom veletek. 


Lehet, hogy sokaknak nem egy ördöngösség a palacsintakészítés. Mégis bízom benne, hogy van, akinek segítség lehet ez a bejegyzés!

Hozzávalók 8-9 vékony palacsintához:
  • 2 db tojás
  • fél ek cukor
  • 1 csipet só
  • 200 g liszt
  • 1 bögre (2,5-3 dl-es) tej
  • kicsivel több, mint fél bögre szénsavas ásványvíz
  • 1 tk vanília kivonat (én házit használtam)
  • 1 ek olivaolaj
  • kb. 1 ek olivaolaj a sütéshez
  • a tálaláshoz: nutella, néhány szem chocapic és földimogyoró összetörve (vagy bármi amivel szereted)
Elkészítés:

  1. A tojást és cukrot robotgéppel összedolgozzuk. A többi hozzávalót és sorban hozzákeverjük a géppel: só, tej, liszt, víz, vanília kivonat, olaj.
  2. Hagyjuk pihenni a keveréket 10-15 percig. (ez fontos! Fogalmam sincs miért, de az.)
  3. A palacsintasütőt kikenjük olajjal és felmelegítjük a tűzhely legnagyobb rózsáján. Kb. egy merőkanálnyi tésztát teszünk bele egyszerre, úgy forgatjuk a sütőt, hogy mindenhová jusson a tésztából. Miután kissé barnára sült, egy késsel megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
  4. Tálalást kár részletezni, a töltelékek fajtája számtalan, nálunk a Nutellás és a baracklekváros a nyerő J

Jó sütögetést kívánok!


2015. január 15., csütörtök

Csirkemell pirítva, barackmártással

Egy ideje kacsintgatott rám a polcról a barackbefőtt. Kicsit gondolkodtam rajta, hogyan is használhatnám fel egy főételhez. Egészben annyira nem szeretem hússal, így kipróbáltam a barackmártást. Hm...


Hozzávalók 2 főre:
  • 30 dkg csirkemell kisebb szeletekre vágva
  • egy ek vaj
  • 1 tk só
  • 0,5 tk egész szecsuáni bors
  • 2 tk szárított rozmaring
  • köretnek főtt rizs

    mártáshoz:
  • fél üveg barackbefőtt és kb. egy deci leve is (őszibarack)
  • 1 csipet só
  • 1 tk szójaszósz

Elkészítés:
  1. Főzzük meg a rizst.
  2. A befőttet vágjuk kisebb kockákra és a levével forraljuk kb. 2 percig. Ízesítsük a szójaszósszal és sóval. Turmixoljuk le. Annyi baracklevet adjunk még hozzá, amennyit szeretnénk, attól függően milyen állagot kedvelünk. Tegyük félre.
  3. Mozsárban őröljük össze a fűszereket: szecsuáni bors, rozmaring, só. A csirkemell szeleteket kissé hintsük meg sóval. Egy evőkanál vajat melegítsünk fel egy serpenyőben és fektessük bele a szeleteket. Mindkét oldalát hirtelen pirítsuk meg. Majd oldalanként szórjuk rá a mozsárból a fűszerkeveréket. Fedő alatt pároljuk, míg puha lesz, majd ismét pirítsunk kicsit mindkét oldalán.
  4. Tálaláskor kínáljunk mellé főtt rizst. Mi a szószt is melegen ettük hozzá. Nagyon finom az összhatás J


2015. január 10., szombat

NYC Cheese Cake - Áfonyás sajttorta

Újabb alkalmam nyílt tortát készíteni. Kolléganőm egyik kedvenc édessége a sajttorta, azt pedig már rég tudtuk, hogy az áfonyát imádja. Így nem is volt kérdés, hogy milyen torta legyen a szülinapjára. 

Őszintén nagyon izgultam, hogy milyen lesz. Több oldalon is olvasgattam a sütve készített sajttortákról, így tudtam, hol lehet elrontani. Elkészítettem hát a saját verziómat. 

És ha egyetlen kifejezéssel kellene összegeznem végeredményt: abszolút siker! :)

Legnagyobb élmény ilyenkor, hogy mosolyt tudsz csalni a barátaid arcára a főztöddel. 
Engem ez sok-sok energiával tölt fel ahhoz, hogy tovább sütögessem a finomságokat. Nagyon kedves szavakat kaptam a torta miatt, amiket azzal fogok megköszönni, hogy készítek ilyet máskor is ;) 


Hozzávalók 18 cm-es (kicsi) tortaformához:
  • Idő: kb. másfél óra plusz egy éjszaka pihentetés a hűtőben
  • 135 g Győri Édes zabkeksz
  • 75 g vaj
  • 60 g porcukor
  • 125 g Philadelphia krémsajt
  • 300 g Mascarpone
  • 100 ml habtejszín
  • 1 ek liszt
  • 1 csipet só
  • 1 tojás
  • fél citrom leve
  • 2-3 tk vanília kivonat (én házit használtam, a mennyiség ízléstől függ)
  • 250 g áfonya dzsem/lekvár, 2-3 ek víz, 0,5 tk cukor

Elkészítés:
Az alap.
  1. A tortaforma oldalát vajazzuk ki és az aljára rögzítsünk sütőpapírt. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
  2. A kekszet törjük össze, vagy aprító gépben zúzzuk apróra. A vajat mikróban olvasszuk fel. Egy edényben a kettőt keverjük össze.
  3. A tortaforma alján egyengessük el a keveréket. 170 fokos sütőben 5 percig süssük. Majd tegyük félre, hogy kihűljön. 

A krém.
  1. Fogjunk egy edényt és mérjük bele a hozzávalókat: porcukor, pfiladelphia, mascarpone.
  2. A habtejszínt egy külön kis tálban verjük fel kissé. Nem kell keményre verni, de már ne is folyjon. Ezt is öntsük az edénybe. 
  3. Mehet bele a liszt, a csipet só, a fél citrom leve és a vanília kivonat is. 
  4. Robotgéppel alacsony fokozaton keverjük krémes állagúvá. Üssük bele a tojást, és azt is néhány másodperc alatt keverjük el benne. 
  5. Kóstoljuk meg, és ízlésünk szerint egészítsük ki még ízesítőkkel.
  6. Osztassuk el a krémet a tortaformában, egyengessük el a tetejét.
A sütés és tálalás.
  1. A tűzhely aljába tegyünk egy hőálló edényben vizet. Ez biztosítja majd, hogy a torta sütése közben gőz keletkezzen. 180 fokon süssük a tortát kb. 35 percig. De igazából addig, míg a tetején a széleken elkezd szép aranybarna lenni. 
  2. Hagyjuk kihűlni, majd mehet a hűtőbe egy éjszakára. 
  3. Az áfonyadzsemet melegítsük fel és forraljuk össze a kevés vízzel és cukorral, épp csak egyet-kettőt forrjon. Ez azért jó, mert nem lesz annyira darabos. 
  4. Tálalás előtt fél órával az áfonyaszószt kenjük rá a tortára még a formában. Kb. fél óra elteltével óvatosan csatoljuk le a forma oldalát, és már ehetjük is :)

Ide kattintva olvashatjátok a Limeos sajttorta receptjét is!