Ugye mindennek eljön egyszer az ideje. Annak még nem, hogy egyedül töltött káposztát készítsek (valamiért ez a mumusom, talán azért, mert a nagymamám istenien készíti, és nem akarok lebőgni). Viszont a csirke egészben való megsütésével most megbirkóztam. Igazán finom lett a végeredmény, úgyhogy fogok még ezzel kísérletezgetni tovább is J

A citrom & rozmaring & lime levél (!) párosítás nagyon ízletessé tette a csirke húsát, az illata meg mennyei volt.

  

2013. február 17. Vasárnap. Hajnali 3:15. Letesszük a fejünket a párnánkra, és azon gondolkodunk, mindent rendesen előkészítettünk-e másnapra…

Néhány óra alvás után megérkezünk a helyszínre, és máris pörgünk, hogy elkészüljünk mindennel az idei első Restaurant Day-re. Pakolás, tálalás, melegítés…és már meg is jöttek az első vendégek. Innentől sínen volt minden. A vendégek nagy része a barátainkból állt, de ezt nem bántuk, mert bár sok embert meghívtunk, mégis - ami a legjobban feltöltött a nap során, az éppen a tudat, hogy ezek az emberek azért vannak ott, hogy velünk találkozzanak és megkóstolják az ételeinket.  Fagyoskodtak velünk, de azért gondoskodtunk róla, hogy ne hagyjunk senkit túlzottan kihűlni. A forró tea mindenkinek jól esett. :)

      MENÜ

A menüről a leves és a desszert már ismerős lehetett. Amit viszont most először próbáltunk, és nagyon izgultunk a sikeréért, az a főétel (recept lejjebb) volt. Szerencsére az izgalmunk nem tartott sokáig, a vendégek csak kóstoltak, hümmögtek és aztán odavoltak. A mi legnagyobb örömünkre. 

Rengeteg rengeteg munka, szervezés és kitartás kellett ahhoz, hogy ez az amúgy laza hétvégi program összejöjjön. Sokszor megkérdőjeleztük a józan eszünket is, de a végeredmény nem csak hogy kárpótolt bennünket, de arra is ösztönzött, hogy már most friss-ropogós tervekkel készüljünk a májusi alkalomra. Gyertek el. Jó lesz!

a főétel - pohárban tálalva

Mango salsás csirkemell rizzsel (3-4 főre)

A salsához:

1, Kockázzuk fel a csirkehúst, és pirítsuk át kevés olivaolajon. 2 dl forró vízzel hígítsuk fel a kókusztejet, és oldjuk fel benne a leveskockát., majd öntsük a csirkére, és fedő alatt, időnként levegőztetve hagyjuk főni. 10-15 perc után kész, öntsük le a levet, majd 2 perc alatt újra pirítsuk át a húst.

2, A salsához az összes hozzávalót igazán apróra vágjuk, majd  keverjük össze egy tálban. Fél lime levével locsoljuk, csipet sóval, borssal, curryvel ízesítjük.

Tipp: tálaláskor takarjuk be a csirkét a salsával. 

1, A csirkét vágjuk fel nagyobb kockákra. Kevés olivaolajat hevítsünk fel egy serpenyőben, majd tegyük bele a felkockázott húst. Még mielőtt átpirul, facsarjuk rá fél citrom levét és borsozzuk meg. Vigyázat a magokkal, nagyon kellemetlen élmény, ha evés közben véletlenül ráharapunk. Ha már valamennyire megsült, megsózhatjuk, de nem kell nagyon, mert a szójaszósz elég intenzíven sós ízű.

2, Eközben egy másik serpenyőben pirítsuk meg az ananászt, majd öntsünk hozzá fél deci szójaszószt. Fedjük le, és hagyjuk, hogy az ananász felszívja a szóját. Szórjuk mellé a mogyorót, pirítsuk át, majd adjuk a húshoz, és közepes láng felett keverjük át az összetevőket.

3, Köretként friss salátát és rizst ajánlok.

1, Aprítsuk fel a vöröshagymát, a paradicsomot, a cukkinit, a lilahagymát pedig vágjuk félbe, mard karikázzuk fel. Kevés olivaolajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a cukkinit, amit nagyjából 3 percig pirítunk. Ezután jöhet a paradicsom, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen. 

2, Eközben egy serpenyőben kevés olivaolajat hevítünk, majd a csirkeszeletek mindkét oldalát hirtelen átpirítjuk, ráfacsarjuk fél citrom levét, és megborsozzuk. Sózni csak akkor érdemes, mikor már kicsit átsült, mert különben levet ereszt és kiszárad. 

3, Miközben a csirke sül, a raguhoz fokhagymanyomó segítségével hozzáadjuk a fokhagymát, egy evőkanál balzsamecetet, és ha szükséges, fél deci vizet. Keverjük hozzá a lilahagymát, az olivabogyót és az apróra vágott bazsalikom leveleket, majd még nagyjából 3-4 percig hagyjuk összefőni az ízeket. 

4, Ha kész a csirke, a raguval tálalhatjuk. Köret szerintem nem szükséges hozzá, mert így is nagyon laktató, de salátával kiegészíthetjük.

Tipp: Érdemes a főzéshez mindig használni 1-2 csepp friss citrom levét, mert nagyon jól kiemeli az ízeket.