Annál jobb érzés nincs a világon, amikor készítesz valamit, és már evés közben mindenki a receptet akarja. Imádom. És titeket, akik ezt csináljátok mégjobban. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 g liszt
• 2 ek cukor
• 2 csipet só
• 180 g hűtőhideg vaj
• 6 ek nagyon hideg víz

Töltelék:

• 1,3 kg alma
• egy kevés citromlé, vagy egy fél citrom leve
• 100 g kristálycukor
• 50 g nádcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek liszt
• 1 tk fahéj (kicsit több is lehet, ha szeretitek a fahéjat)
• néhány csipet vanília örlemény (vagy helyettesítsd aromával)

1 db tojás a megkenéshez. 

Elkészítés:

Keverjük össze a listet, cukrot sót. Daraboljuk bele a hideg vajat és az ujjaink segítségével morzsoljuk össze a liszttel. Majd kanalazzuk rá a vizet és gyúrjuk össze. Fomázzunk belőle egy gömböt és tegyük a hűtőbe pihenni. 

Az almát pucoljuk meg, daraboljuk fel gerezdekre, miközben kivágjuk a csumáját. Egy edényben engedjünk rá annyi citromos hidegvizet, amennyi ellepi. Hagyjuk benne úgy 10 percig. 

Keverjük össze a töltelék további összetevőit. 

Az almát csepegtessük le és tegyük száraz tálba. Borítsuk rá a keveréket és óvatosan, jól forgassuk össze. 

A tésztát felezzük el egy késsel. Nyújtsuk ki vékony kör alakúra. Ha bizonytalanok vagyunk a méretében, akkor fogjunk egy centit és mérjük meg a formát, amiben sütni szeretnénk, majd mérjük meg a tésztát. Így tuti jó lesz. Szóval a tészta mehet a jól kivajazott formába. Miután beletesítettük szurkáljuk meg néhol villával.

A tészta másik felét is nyujtsuk ki kör alakúra (vagy ha akarsz flikkflakkkolhatsz vele akarmit. Vághatsz csíkokat és akkor lehet rácsos is a teteje). 

A töltetéket oszlassuk el a formában lévő tésztán, majd óvatosan tegyük a tetejére a másik tésztalapot (én ezt úgy szoktam, hogy a nyújtófára lazán feltekerem a tésztát és így rakom át a formára). A széleknél nyomkodjuk össze a tésztát. Ha nem vágnál formát a tetején, akkor is jól szurkáld meg helyenként villával, hogy tudjon szellőzni sütés közben. 

Verjük fel a tojást és kenjük meg vele a tésztát. Majd mehet a sütőbe. 

Kb. 160-170 fokon 1 óra alatt aranybarnára sül. 

Ennek a bejegyzésnek tavaly nyár végén lett volna itt az ideje, csak úgy alakult, hogy elcsúsztam vele. Viszont a képek azóta is itt voltak "csőre töltve", mert már nagyon vártam, hogy eljöjjön az újabb grillszezon, és előkerülhessenek.

Tavaly augusztusban a kutyás családunk megvendégelt minket Domaszéken. Főzőversenyt is hirdettek, és hát ugye nem volt kérdés, hogy mi is készítünk valamit. Valami olyan egyszerű ételre gondoltam, amihez nem kell sem bogrács, sem grillrács, vagy tárcsa. Így jutott eszembe a töltött krumpli. Ehhez csak alufólia kellett és egy serpenyő. Amit anyukám (aki igazi ezermester) kiegészített egy olyan nyéllel, ami alkalmassá tette arra, hogy a parázson ebben pirítsam meg a szalonnát és a kolbászt.

A töltött krumpli hozzávalói:

- néhány egészen nagy krumpli
- juhtúró (én piacon vettem, ez az igazi)
- tejföl (szintén házi, piacos)
- kockára vágott húsos szalonna
- só, bors, sok-sok friss petrezselyem
- grillkolbász
- alufólia


A másik két nagy kedvenc a Pásztortarhonya volt, ami bográcsban készült (az egyik kedvenc bográcsos ételem) illetve a Nyírségi gombócleves, ami szintén fantasztikusan sikerült.
Aznap nem készült két ugyanolyan étel, és pont ez volt az egészben a legjobb, hogy a szabadtéri sütögetésről mindenkinek más jutott eszébe.
Őszintén szólva arra már nem emlékszem, hogy ki lett a főzőverseny győztese, de arra igen, hogy nagyon szuper nap volt, és nagyon jó volt azon gondolkozni, hogy mi mindent is lehet elkészíteni parázson, a szabad ég alatt.





A képekért köszönet Hollóné Bácskai Fruzsinak!

Nagyon epres. Csak ennyit mondunk. 

A vöröslencsét ritkábban használjuk mint a hagyományos változatot, pedig nagyon szuper alapanyag. Egyik nagy előnye, hogy nincs rajta a héja, amitől ugyan alacsonyabb a rosttartalma, cserébe könnyebben emészthető. A másik, ami óriási benne, hogy nem kell áztatni, viszont 10-15 perc alatt megfő, és különböző fűszerekkel nagyon sok irányba el lehet vinni az ízét.

Most egy currys változatot mutatunk Nektek, aminek az elkészítése előkészületekkel együtt kb. 20 perc volt.
Tökéletes választás lusta napokra :)

Amikre szükséged lesz:
- 200 g vöröslencse
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 lapos tk. curry por
- fél tk. őrölt római kömény
- 1 kis doboz tejföl fele
- 1 ek. kókuszolaj
- fél lime leve
- só ízlés szerint

Az apróra vágott vöröshagymát dinszteld meg a kókuszolajon. Dobd rá a lencsét, kicsit forgasd át, majd öntsd fel vízzel. Először kb. dupla mennyiségű vizet öntöttem hozzá, később még kicsit ki kellett pótolni. Jöhet bele a só. Forrástól számítva kb. 10 perc alatt a lencse meg is főtt, ekkor tedd bele a tejfölt, a curryt, és a római köményt. A lime levét elég azután belefacsarni, hogy levetted a tűzről.
Mivel nincs benne liszt, így viszonylag hígabb állagú főzelék, de ez a fajta lencse be is sűríti magát, így megspórolhatjuk a lisztet :)

Én most főtt tojással tálaltam.
Jó étvágyat!

Íme egy szerintünk tökélesen reggeli. Kevés hozzávaló, gyorsan elkészíthető, mégis különleges. Meg amúgy is szezonja van, mármint a spárgának :)

Hozzávalók: 

spárga
bacon
tojás
majonéz

Elkészítés: 

a spárgát forró vízbe dobtam 6 percre, aztán betekertem a baconnel és serpenyőben pirítottam. Plusz készítettem közben tükörtojást kicsi kókuszolajon, fedő alatt. Tálalhatjuk majonézzel.