Szuper ötletet találtam jamie magazin 3. lapszámában. Így csodás reggelink készült az egyik délelőtt ennek alapján. Sok egészséges zöldség, tojás...

Fel is töltöttem akkor nyomban az instámra, ennek köszönhetően (és a magazin főszerkesztőjének) bekerült a képem a lap 4. számába, ami most kapható az újságárusoknál :)

• egy kiskanálnyi vaj
• 3-4 tojás
• egy nagyobb avokádó fele (nem kősziklakeménységű, mert az éretlen)
• 1 színes pritamin paprika
• 1 paradicsom
• 2-3 szál újhagyma, zöldjével együtt
• 1-2 szál menta, csak a levelek kellenek
• 1 csokor friss petrezselyem
• só
• egy csipet bors, egy csipet pirospaprika a tetejére, amikor kész
• egy adag juhtúró
• 1 ek tejföl
• 1 tk bazsalikom, egy csipet só és bors

1. A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk fel kedvünk szerint. Az újhagymát karikára, a paprikát vékonyabb csíkokra, az avokádót kockákra és a paradicsomot is.
2. Keverjük ki a szószt és tegyük félre: a juhtúrót dolgozzuk el egy kis tejföllel, ízesítsük egy pici sóval, borssal és szárított bazsalikommal. 
3. Egy kevés vajat olvasszunk fel a serpenyőben.
4. Pirítsuk össze rajta az újhagymát, paprikát és az avokádót, kb. 5 perc alatt.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot is, további 4-5 percig pirítsuk. 3-4 csipet sóval keverjük össze az ételt, és terítsük el a serpenyőben a zöldségeket.
6. A tojásoknak csináljunk egy egy "lyukat". Oda üssük bele darabonként, hagyjuk hogy elfedje a zöldség "ágyat". Fedjük be, és addig süssük míg kifehéredik a tojás teteje. 
7. Szórjuk meg a felaprított friss fűszernövényekkel: menta, petrezselyem. Hintsük meg egy csipet pirospaprikával, sóval és borssal.
8. Tálalásnál kínáljunk mellé juhtúrós szószt és pirítóst :)

Hello, ez én vagyok, Judit. Aki nagyon büszke a kis fotójára a magazinban :)