Angol órához angol sütemény dukál (ami egyébként eredetileg skót). Az édesség elmaradhatatlan kelléke az igazi teázásnak, a neve scone. Könnyű
elkészíteni és nagyon finom az eredmény. Lekvárral és tejszínhabbal szokás
tálalni. De véletlen se állítsuk össze, a vendég majd magának szabályozza, hogy
miből mennyit szeretne rátenni - mondja az angol etikett. Furák ezek az angolok, de meg kell hagyni, hogy
nagyon jó recepteket lehet elcsenni tőlük!
Hozzávalók 4-5 főre
- Lekvár, amilyet szeretsz
- 200 ml habtejszín, ehhez habfixáló por és egy csipet cukor
- 230 g liszt
- 1 tasak sütőpor
- 1 csipet só
- 50 g szobahőmérsékletű vaj
- 30 g cukor
- 125 ml tej
Elkészítés
- A lisztet, sütőport, só keverjük össze egy tálban. Dobjuk bele kisebb darabokban a vajat és vegyítsük el a lisztben. Szórjuk bele a cukrot is, majd állítsuk össze a tésztát a tejjel. Ne ijedjünk meg, igencsak ragacsos tészta lesz ebből.
- Jól lisztezzük be a kezünket és készítsünk kisebb gömböket a tésztából. Sütőpapírra tegyük rá őket, egymástól néhány centire.Az, hogy mekkora darabokat készítünk és milyen formát, csak rajtunk áll. Lehet nagyobban is, és akkor mindenki törhet magának egy darabot a tálalásnál.
- Kb. 170 fokra előmelegített sütőben úgy 20 perc alatt süssük készre.
- Tálalás előtt a habtejszínt verjük fel egy habfixálóval és egy csipet cukorral.
Az English trifle egy
tradicionális angol édesség. Számtalan változata létezik. Többnyire délutáni
teázásnál fogyasztják. Így tettünk mi is kollégáimmal. Leültünk egy finom
csésze tea mellé, beszélgettünk (persze kizárólag angolul!), és kóstolgattunk.
Van, ahol Hálaadás napján kerül
az asztalra. Ajánlom ezt a kis részletet a Jóbarátokból, jót fogtok mulatni rajta. Izgalmasan néz ki,
de azért nem biztos, hogy bevállalnám Rachel verzióját… :)
Az elkészítése nem volt
bonyolult, amire oda kell figyelni, hogy ne hagyjunk ki lépéseket. Kicsit
időigényes a több réteg miatt, de higgyétek el, megéri!
(Olvassátok el a receptet,
mielőtt nekiálltok az elkészítésnek, mert lehet dolgokat párhuzamosan csinálni)
Hozzávalók 5-6 főre:
- Őszibarackbefőtt
- Sárgabarack lekvár (lehetőleg házi)
- néhány ek Tokaji Szamorodni édes fehérbor
- 5 tojás
- 5 ek cukor
- 5 ek liszt
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tasak sütőpor
- 1 tk vanília kivonat
- 3dl őszibarackbefőtt lé
- 2 dl víz
- 1 tasak gyors zselatin por
- 0,5 l tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 ek cukor
- 200ml habtejszín
- 1 tk vaníliás cukor
- 1 kis tasak habfixáló
Elkészítés:
Piskóta:
- A tojások sárgáját habosítsuk fel a cukorral (vaníliás is) és a vanília kivonattal. Ezt robotgéppel végezzük, ne legyünk türelmetlenek, ez legalább 2-3 percet vesz igénybe.
- A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba. Ez után a tojások fehérjét verjük kemény habbá.
- A cukros keverékhez adjuk hozzá a fele lisztes keveréket, utána a habot, majd a másik felét a lisztnek. Egy fakanállal lassan forgassuk össze az egészet. Óvatosan! Vigyázzunk, hogy a hab ne törjön össze.
- Egy kisebb, de magas falú tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és öntsük bele a laza keveréket. Kb. 180 fokon 20 perc alatt süssük aranybarnára.
Zselé:
- Adjunk vizet az őszibarackbefőtt levéhez.
- Összekeverés után kb. 1 decit tegyünk egy műanyag shakerbe, melegítsük fel kicsit a mikróban.
- Adjuk hozzá a zselatin port és rázzuk össze. Öntsük a folyadékba és jól vegyítsük el.
- 3 dl tejet forraljunk fel. 2 dl tejet pedig keverjünk össze csomómentesen a pudingporral és a cukorral.
- Amikor a tej felforrt, öntsük bele a keveréket és addig főzzük, míg elkezd sűrűsödni.
- Vegyük le a tűzről és a tetejét borítsuk be frissentartó fóliával (közvetlen a puding felszínére nyomjuk rá két rétegben, így nem fog beráncosodni felhasználásig).
- 2 dl habtejszínt öntsük ki egy tálba, adjunk hozzá vaníliás cukrot és habverővel készítsük el a kemény habot.
- Egy átlátszó üvegtál aljába tegyük bele a felkockázott, lekvárral megkent piskótát.
- Locsoljuk meg édes fehérborral ízlés szerint.
- Tűzdeljük bele a gerezdekre vágott őszibarackot (2-3 darabot hagyjunk meg díszítésnek).
- Öntsük rá a még folyékony zselét, tegyük hidegre!
- Mikor a zselé kissé megdermedt, akkor a nem forró pudingot egyengessük el rajta.
- Most következik a tejszínhab.
- A tetejét díszítsük kedvünk szerint a megmaradt gyümölccsel.
Tegyük hűtőbe, legjobb ha egy éjszakán át állni hagyjuk.
