Amúgy is már rég ki szerettem volna próbálni az új minimuffin sütőmet, amit egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam… meg már nagyon akartam valami „tököset” készíteni. Íme az eredmény:

Klassz laza a tésztája, könnyen leszedhető róla a papír is. Az ízében annyira nem dominál a sütőtök, valószínűleg a csoki és a kakaó igencsak elnyomja. De ahogy a kóstolók fogalmaztak: érződik benne a sütőtökös turpisság J

Hozzávalók 24 db mini muffinhoz:

Elkészítés:

Még jó, hogy 48 darab lesz belőle, mert egynél nem lehet megállni. J

1, A sütőtök felső egyharmadát vágjuk le, ez majd külön megy a kész rizottóba. A másik részét vágjuk félbe, és kenjük be olivaolaj, oregano, só, bors előre kikevert egyvelegével. Alufóliával kibélelt sütőlapra helyezzük rá és süssük a sütőben 15-20 percig, amíg megpuhul.

2, Közben elkészítjük a rizst. Ehhez felaprítjuk a hagymát, és kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az átmosott rizst, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Ezután öntsük fel 1 bögre víz és 1 bögre fehérbor keverékével. Sózzuk meg és adjunk hozzá 2-3 babérlevelet. Kevergessük, és amikor elfőtt róla a folyadék, újra adjunk hozzá egy bögre vizet és egy bögre bort. Ezt is hagyjuk nagyjából előfni, de ne teljesen, mert a rizottó úgy az igazi, ha kicsit leves marad.

3, A közben megfőtt sütőtököt hámozzuk meg, botmixerrel daráljuk le, és keverjük össze a rizzsel.

4, Az eddig félretett sütőtököt hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Kevés olivaolajon pirítsuk át, amíg egy-egy oldala elkezd megbarnulni. Közben időnként forgassuk, és adjuk hozzá a gombát és az apróra vágott bazsalikomlevelet. Tálaláskor ebből a keverékből adjunk a rizshez.