Egyébként meg főztünk is a hétvégén, a vasárnapi ebéd ezúttal vegán volt. Semmilyen állati eredetű hozzávalót nem használtunk! 

Töltött padlizsán: 

• 1 közepes padlizsán
• 2 kisebb vagy 1 nagy répa megtisztítva, reszelve
• egy fél füstölt tofu (aldisat használtunk)
• só, bors,
• 1 tk jambalaya fűszerkeverék
• 0,5 tk kurkuma

Rakott cukkini:

• 1 nagy cukkini
• 0,5 kifőtt zacskós jázmin rizs
• 1 nagy répa megtisztítva, reszelve
• egy fél füstölt tofu (aldis)
• 2 db friss paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 0,5 tk kurkuma
• 0,5 tk oreganó, bazsalikom, petrezselyem

Íme egy könnyű ebédötlet.

Hozzávalók 2 fő részére:

• 30 dkg sertés darálthús
• 1 közepes cukkini
• 3 gerezd fokhagyma
• 2-3 kanál tejföl
• kevés vaj
• só, bors
• 1 csipet chili
• 1 tk szárított bazsalikom (friss a legjobb)
• 1 tk szárított petrezselyem (de inkább friss)
• 0,5 tk koriandermag, 0,5 tk szecsuáni bors
• köretnek brokkoli

1. A cukkinit héjastól reszeljük le, alaposan sózzuk meg, és tegyük félre kb. 15 percre. 
2. A darálthúst kevés vajon pirítsuk meg. Nyomjuk hozzá a foghagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük hozzá a chilit. 
3. Mikor már szinte teljesen kész, adjuk hozzá a kinyomkodott cukkinit. Forgassuk össze, fedő alatt főzzük össze. Közben a koriandermagot és a szecsuáni borsot mozsárban törjük össze. Fűszerezzünk: bazsalikom, petrezselyem, és a mozsár tartalma. 
4. Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük el és már kész is :)
5. Brokkoli köretnek: forrásban lévő vízbe dobjuk bele a brokkolirózsákat, 2-3 percig hagyjuk forrni, majd szedjük ki a vízből és tegyünk hideg vízbe, míg lehűl (így szép zöld marad). 

• 2-3 szem krumpli
• 1 közepes salátacukkini
• 1 vöröshagyma
• 3 ek tejföl
• 5 dkg reszelt füstölt sajt
• só
• 1 csipet bors
• 1 csipet szerecsendió
• 2 csipet majoranna
• 2 csipet tárkony

1. A kockára vágott vöröshagymát dinszteljük meg egy kevés olajon. Dobjuk rá a megpucolt, felkockázott krumplit, keverjük meg néhányszor és öntsük fel kb. két liter vízzel.
2. 10 perc főzés után adjuk hozzá a megtisztított, apróra vágott cukkínit is.
3. Pótoljuk a víz mennyiségét, amennyire szükséges.
4. Főzzük puhára a zöldségeket, közben ízesítsük a fűszerekkel.
5. Vegyük le a tűzről az ételt, turmixoljuk alaposan össze.
6. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot és ezzel is jól keverjük el a botmixer segítségével.
7. Tálaljuk frissen készített sajtos krutonnal.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 közepes cukkini
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 250 gramm gomba
• 2 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kk méz
• só, bors
• egy csipet szárított csili
• szerecsendió
• gyömbér
• 1 dl tejszín 

1. A zöldségeket tisztítjuk meg, és vágjuk kisebb darabokra, mint ahogyan a képen látható. 
2. Kevés olajon kezdjük el pirítani a karikára vágott hagymát, sózzuk meg kissé. 
3. Néhány perc után adjuk hozzá a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Keverjük meg néhányszor, ezt követően jöhet bele a méz. Fedő alatt pároljuk kb. 3-4 percig. 
4. A gomba hozzáadása a következő lépés. Ezzel is pároljuk néhány percig fedő alatt. Majd keverjük hozzá a paradicsomot. Az összenyomott fokhagymát és a csilit is adjuk hozzá.
5. Mikor már megpárolódtak a zöldségek, de azért még roppannak, öntsük hozzá a tejszínt és fűszerezzük még egy-egy csipet szerecsendióval és gyömbérrel. 
6. 1-2 percig forraljuk össze. Rizzsel tálaljuk.