A nagymamám jött ebédre, általánosságban azt gondolnád, hogy sima ügy, húsleves-rántott hús kombó meg is felel. Nincs is ezekkel a kajákkal semmi baj, én is imádom, de inkább valami olyasmit szerettem volna neki készíteni, amiről tudom, hogy nem szokványos nálunk és talán még nem is találkozott vele. Megérkezett. Elmondtam, mit készítek. Kissé tétován nézett rám... de kíváncsian! Ezúttal a kísérletezés jól sült el. Igazából megebédelt, mire az én tányéromat lefotóztam. ;) De így legalább Ti is láthatjátok a végeredményt!
Skót tojás:
- 6 tojás
- 50 dkg sertés darált hús (comb)
- egy kisebb csokor friss metélőhagyma felaprítva
- egy kis csokor friss petrezselyem vagy 2 tk szárított
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- kb. egy púpos ek mustár
- fél szerecsendió reszelve (vagy őrölt)
- a panírozáshoz liszt, 1 vagy 2 tojás, zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
A tojásokat forrásban lévő vízbe óvatosan tegyük bele és főzzük 4 percig. Tegyük át hideg vízbe, és hagyjuk kihűlni a tojásokat.
Keverjük be a húst a felsorolt hozzávalókkal.
Tisztítsuk meg óvatosan a tojásokat, kicsi türelemjáték, mert eléggé lágy a tojás, így nem egyszerű megpucolni.
Majd egyenként "csomagoljuk be" a húsba a tojásokat. Én úgy csináltam, hogy egy deszkán kilapítottam egy húspogácsa méretű darabot, a közepére tettem a tojást, alányúltam, a tenyerembe vettem és ott formáltam köré. Az első után ráérzel ;)
Panírozzuk be őket a szokott módon. Liszt - felvert tojás - zsemlemorzsa.
Süssük aranybarnára bő forró olajban egy serpenyőben.
Brokkoli püré
- fél kiló brokkoli
- 1 erőleves kocka
- 4-5 nagyobb bazsalikomlevél
- 2-3 ek tejföl
A brokkolit szedjük rózsáira és kevés olajon pirítsuk le egy kicsit egy lábasban. Majd öntsünk rá annyi vizet, ami félig elfedi. Dobjunk bele egy leveskockát, adjuk hozzá a bazsalikomot és főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, majd turmixoljuk össze a tejföllel.
Sajt szósz:
- 15 dkg cheddar sajt reszelve
- kb 2 deci tej
- egy lapos ek keményítő
Egy lábasban odatesszük melegedni a tejet, beleszórjuk a sajtot és a keményítőt. Addig keverjük míg szósz állaga lesz, ha nagyon sűrűnek találjuk pici tejjel lehet még hígítani.
Saláta:
- Madársaláta
- Rukkola
- Öntet: Olivaolaj, bazsalikom, citrom facsart leve, só, bors, mustár
- 3 szelet fekete erdő sonka ropogósra pirítva összemorzsolva
Tálalhatjuk a képen látható módon :)
